Türk mutfak sektörü, küresel pazarda önemli bir oyuncu olarak dikkat çekiyor. Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, Türk mutfak ürünlerinin kalitesinin tescillendiğini ve Türkiye'nin bu alanda dünyada farklı bir konuma sahip olduğunu vurguluyor. Peki, bir tabak yemek kaç sektörü besliyor? İhracat hedefleri neler? İşte detaylar...
Türk Mutfak Sektörünün Gücü ve İhracat Hedefleri
Bekir Topuz, Türkiye'nin kalite, lokasyon ve ürün çeşitliliği açısından dünyada benzersiz bir konumda olduğunu belirtiyor. Bu yıl ihracatın 6 milyar doları aşması beklenirken, dış ticaret fazlası verilmesi hedefleniyor. Topuz, Rusya-Ukrayna arasındaki olası bir barışın ve Suriye'deki gelişmelerin ihracatı olumlu yönde etkileyebileceğini ifade ediyor. Ayrıca, anti damping soruşturmasında olumsuz bir gelişme yaşanmaması durumunda sektörün çok iyi bir yıl geçireceği öngörülüyor.
HOSTECH by TUSİD İstanbul Fuarı, sektörün önemli bir buluşma noktası olarak öne çıkıyor. Otel, restoran, gastronomi ve mutfak ekipmanları alanında Türkiye'nin en büyük, Avrupa'nın ise ikinci büyük fuarı olan HOSTECH, 27-31 Mayıs 2025 tarihlerinde TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde kapılarını açacak. Fuara 140 ülkeden katılımcı beklenirken, toplamda 35 bin ziyaretçi hedefleniyor. Amerika, Rusya ve Mısır bölgelerinden katılımda ciddi bir artış bekleniyor.
Gastronomi ve Ekonomiye Katkısı
Gelişen Ev&Yaşam Eşyası Markaları Derneği (GEEM) Başkanı Ali Çığır Şahin, mutfak sektörünün ekonomiye olan katkısını çarpıcı bir şekilde özetliyor: "Ülkemizdeki bir restoran ve işletmede satılan 1 tabak yemek yaklaşık 56 sektörü besliyor. Bir yemek satıldığı zaman, mutfak eşyaları, tabak-çanak, havalandırma, perde ve gıda ürünleri gibi yan sektörler de iş yapıyor. 6 bin üye işletmenin 18 bin mutfağı var. Dünyaya yemek satıyoruz. Knowhow ve mühendislik de satıyoruz."
- Mutfak eşyaları
- Tabak-çanak
- Havalandırma
- Perde
- Gıda ürünleri
Türk mutfak sektörünün dünya mutfak sektörü ihracatından yaklaşık yüzde 2,16 pay aldığı ve dokuzuncu sırada olduğu belirtiliyor. Ürün kalitesinin Avrupa standartlarının üzerine çıktığı ve fiyatların da rekabetçi olduğu vurgulanıyor. Türkiye'nin konumu, dört saatlik uçuşla yaklaşık 80 ülkeye ulaşılabilmesi ve gastronomi merkezi olması da sektörün avantajları arasında sayılıyor.
Ev ve Mutfak Eşyaları Federasyonu (EVFED) Yönetim Kurulu Başkanı Güçlü Kaplangı, HOSTECH by TUSİD'in yıllar içerisinde dünyanın en önemli buluşmalarından biri haline geldiğini ve bu yıl fuara çok ciddi bir katılım beklendiğini ifade ediyor. Kaplangı, "Bu fuar sadece bizlere, bizim sektörümüze değil, ülkemizin ekonomisine çok büyük fayda sağlayacak. Bu fuar bizim düğünümüz olacak" diyor.
Sonuç olarak, Türk mutfak sektörü, ihracat hedefleri, ekonomik katkısı ve gastronomi alanındaki potansiyeli ile Türkiye için büyük bir değer taşıyor. HOSTECH gibi fuarlar, sektörün büyümesine ve uluslararası alanda tanınmasına önemli katkılar sağlıyor. Sektörün önümüzdeki dönemde de büyümesini sürdürmesi ve Türkiye ekonomisine daha fazla katkı sağlaması bekleniyor.
